Ваше месторасположение на сайте: • » » Н.А. Анфимова - Кулинария  

Н.А. Анфимова - Кулинария

Н.А. Анфимова - Кулинария


Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Название: Кулинария
Автор: Анфимова Н.А.
Цикл/серия: Начальное профессиональное образование
Жанр: Кулинария
Издательство: Академия
Год выпуска: 2008
Страниц: 352
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

Скачать Н.А. Анфимова - Кулинария


Скачать бесплатно Н.А. Анфимова - Кулинария на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Анфимова

,

Кулинария

«Случайные цитаты»
То, что годится для нас самих, непригодно для других. © Франц Кафка
Категория: | Добавил: | 3 недели и 3 дня назад

НА Анфимова - Кулинария
Так же советуем посмотреть

Бизнес-анализ с помощью Excel


В книге освещены вопросы финансового анализа, контроля, планирования, а также принятия инвестиционных решений. Здесь рассматриваются наиболее типичные ситуации, с которыми приходится сталкиваться ежедневно. Каждый пример начинается с обсуждения самой проблемы: почему она считается таковой и какое решение принесет наибольшую выгоду компании. Затем приводится как минимум один способ решения проблемы с использованием программы электронных таблиц - Microsoft Excel (версии Microsoft Excel 2000) как основного инструмента.

И. Константинова. Новогодний и Рождественский праздничный стол


У рождения Нового года и рождения Христа есть нечто общее - тайна! Это правда, что желания, загаданные в момент ухода года старого и прихода года нового, сбываются; это правда, что Христос - свет мира. Вот потому празднование Нового года и Рождества Христова - радостное событие. Автор предлагает блюда, которые станут истинным украшением стола во время прекрасно-таинственных зимних праздников.

Л. Н. Сопина. Пособие для повара


Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось. В системе общественного питания работает огромное количество поваров — опытных, менее опытных и совсем молодых.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016