Ваше месторасположение на сайте: • » » Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов  

Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов

Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов


Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности. Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе.
В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.
Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.

Название: Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов
Автор: Шомер С. Дэвид
Жанр: Кулинария
Издательство: ГурмэCтайл
Год выпуска: 2007
Страниц: 176
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Скачать Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов


Скачать бесплатно Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Дэвид

,

Шомер

,

Кофе

,

эспрессо

,

Руководство

,

профессионалов

«Случайные цитаты»
Нет того урода, который не нашел бы себе пары, и нет той чепухи, которая не нашла бы себе подходящего читателя. © Антон Чехов
Категория: | Добавил: | 4 месяца назад

Дэвид Шомер С - Кофе эспрессо Руководство для профессионалов
Так же советуем посмотреть

Н. Иванов - Домашнее виноделие


В домашних условиях чаще всего изготавливаются плодово-ягодные вина и как правило, в небольших количествах. Используется при этом простое и доступное оборудование. В качестве сырья служат ягоды смородины, малины, крыжовника, вишни, черешни, а также яблоки, груши и другие фрукты.Об этом и поведает данная книга.

Лола. Архив за 1992 - 1998


Журнал "Лола" это один из символов 90-х. Многие благодоря этому журналу создавали своим куклам богатый гардероб. В середине журнала - как в маминых журналах "Бурда" нецветные выкройки. Выкройки практически не нуждаются в корректировке.Журнал учит делать мебель для моей любимой Барби.

Первая Мировая. Война между Реальностями


Новая книга от автора бестселлеров «Вторая Мировая. Война между Реальностями» и «Тихоокеанская премьера» – это не просто историческое расследование, больше, чем путеводитель по лабиринтам исторических альтернатив. Это разгадка величайшего «кроссворда» XX века, открытие тайных смыслов и скрытой логики в, казалось бы, самой нелогичной и парадоксальной войне.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016