Ваше месторасположение на сайте: • » » Баркан С.М., Кулешова М.Ф. - Плавленые сыры  

+2

Баркан С.М., Кулешова М.Ф. - Плавленые сыры

Баркан С.М., Кулешова М.Ф. - Плавленые сыры

В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.

Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.

Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1967
Страниц: 284
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 9 Мб

Кулешова М.Ф. - Плавленые сыры


Скачать бесплатно Баркан С.М., Кулешова М.Ф. - Плавленые сыры на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Баркан

,

Кулешова

,

Плавленые

,

сыры

«Случайные цитаты»
Мы живем в век консервов, нам больше не нужно думать. Все за нас заранее продумано, разжёвано и даже пережито. Консервы. Остается только открывать банки. Доставка в дом три раза в день. Ничего не надо сеять, выращивать, кипятить на огне раздумий, сомнений и тоски. Консервы. © Эрих Мария Ремарк
Категория: | Добавил: | 4 месяца и неделю назад

Баркан СМ Кулешова МФ - Плавленые сыры
Так же советуем посмотреть

Музей Бенаки (Афины)


Музей Бенаки входит в число лучших музеев Греции. Его обширная коллекция включает многочисленные произведения национального искусства начиная от доисторического периода и заканчивая экспонатами, относящимися к нашему времени. Музей является уникальным местом, в котором представлена долгая и насыщенная событиями история Греции.

Смитсоновский музей американского искусства (Вашингтон)


Смитсоновский музеи американского искусства представляет посетителям одну из крупнейших коллекции, отражающих национальный характер, устремления и дух американского народа. Произведения из этого собрания раскрывают ключевые аспекты богатой художественной и культурной истории страны от колониального периода до настоящего времени.

Легенда о флаге


Легенда о флаге — В этой книге рассказано о черноморцах и днепровцах, что сражались, может быть, под тем самым флагом, что прошли по многим водным и сухопутным военным дорогам вместе со своими боевыми друзьями - солдатами.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016