Ваше месторасположение на сайте: • » » Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания  

+1

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств.
Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Г. Зайко, Т. Джум.
Издательство: Магистр
Год: 2011
Страниц: 560
Формат: pdf
Размер: 108 mb


Загрузить книгу «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»



Скачать бесплатно Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Организация

,

производства

,

обслуживания

,

предприятиях

,

общественного

,

питания

«Случайные цитаты»
Нигде ничто не ждет человека. Всегда надо самому приносить все с собой. © Эрих Мария Ремарк
Категория: | Добавил: | 4 месяца и 3 недели назад

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Так же советуем посмотреть

Holly Michaels - 11346


Фотосет журнала Digital Desire: фото модели Holly Michaels - 11346.79.4 Мб | 65 шт. | jpg | 2000x3000 | px

Изучаем английский. Это просто!


Учебное пособие предназначено для учащихся старших классов, для студентов первых-вторых курсов неязыковых вузов. Пособие может быть использовано в качестве дополнительного материала для подготовки к сдаче международных экзаменов на владение английским языком. В пособие включены правила чтения, десять разговорных тем, наиболее употребляемые слова по этим темам, грамматический материал, упражнения и тексты для чтения.

Могила О.А., Саенко В.И. - Украинские народные блюда


Украина издавно славилась своей кухней. Её блюда были известны далеко за пределами страны. Это обусловлено прежде всего их высокими вкусовыми и питательными свойствами, разнообразием используемых продуктов и способом кулинарной обработки.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016