Ваше месторасположение на сайте: • » » Производство мясных полуфабрикатов  

Производство мясных полуфабрикатов

Производство мясных полуфабрикатов

Производство мясных полуфабрикатов — В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности.
Описаны технология и оборудование производства мясных блюд. Приведены основные сведения о стандартизации и контроле качества продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности. Предложено более 200 вопросов и заданий для контроля и самоконтроля знаний.
Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть использовано для подготовки кадров по рабочим профессиям.

Название: Производство мясных полуфабрикатов
Автор: Амбражей И. М.
Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва
Год: 2011
Страниц: 136
Формат: PDF
Размер: 10,37 Мб
ISBN: 978-985-6994-19-0
Качество: Отличное

Скачать Производство мясных полуфабрикатов



Скачать бесплатно Производство мясных полуфабрикатов на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Производство

,

мясных

,

полуфабрикатов

«Случайные цитаты»
Не удивительно, что люди так ужасны, если им приходится начинать жизнь детьми. © Кингсли Эмис
Категория: | Добавил: | 6 месяцев назад

Производство мясных полуфабрикатов
Так же советуем посмотреть

Андрей Васильев - Гонг и Чаша (Аудиокнига)


Как же все непросто в жизни журналиста Кифа, известного в мире Файролла под ником «Хейген». Не успев опомниться от битвы на Севере, он попадает в новую переделку. Наемники и рыцари, храмы и дворцы, перевороты и ритуалы – все это сыплется на его голову.

Волшебная книга аффирмаций


Книга «Волшебные аффирмации» – неотъемлемая часть методики «Успех уже в твоих руках», которую разработали её авторы, эксперты и редакторы журнала «Школа Изобилия». Она реально помогает сократить потери энергии и накопить внутренний ресурс, который Вы направите на решение задач или исполнение желаний. Книга продумана и построена по принципу точечной китайской медицины.

Д.Циликин - Вопрос ниже пояса. Он и она - 2 книги (2002 / PDF / FB2 / ePub)


Книги откровенно, увлекательно, с позиции современной сексологии рассказывают обо всех сложных, требующих профессионального освещения аспектах сексуальной жизни мужчины и женщины.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016