Ваше месторасположение на сайте: • » » О. Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов  

+1

О. Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов

О. Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов


Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.

Название: Производство копченых пищевых продуктов
Автор: О.Я. Мезенова
Издательство: Колос
Год: 2001
Страниц: 208
Формат: pdf
Язык: русский
Качество: хорошее
Размер: 11,4 Мб

Download / Скачать

Скачать c turbobit.net

Скачать c hitfile.net

Скачать c unibytes.com

Скачать бесплатно О. Я. Мезенова. Производство копченых пищевых продуктов на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Мезенова

,

Производство

,

копченых

,

пищевых

,

продуктов

«Случайные цитаты»
Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека. © Лев Толстой
Категория: | Добавил: | 7 месяцев и 3 недели назад

О Я Мезенова Производство копченых пищевых продуктов
Так же советуем посмотреть

Monika Vesela - Hilisian - by Mark


Фотосет журнала MET-ART- фото модели Monika Vesela.284.6 Мб | 121 шт. | jpg | 2912x4368 | px

Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №40, 2016. Домашний фастфуд


За те же деньги и с минимумом временных затрат можно получить практически то же самое, что и в ресторане быстрого питания, только без вреда для здоровья. Как? Да просто приготовить подобные блюда по рецептам из коллекции этого выпуска.

С. Френкель. Секреты консервирования


Все о мариновании, солении, замораживании, сушки овощей, фруктов, столовой зелени, мяса, рыбы и морепродуктов. Основные правила консервирования, рецепты, в том числе пряностей, соусов, колбас, фарша, паштетов и многое другое. Много фото, как готовых блюд, так и этапов приготовления.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016