Ваше месторасположение на сайте: • » » Переработка мяса птицы  

+1

Переработка мяса птицы

Переработка мяса птицы

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме того, в книге рассмотрены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в данной области, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Приводятся рекомендации по проведению тех или иных стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Книга предназначена в первую очередь для специалистов птицеперерабатывающей отрасли, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.

Название: Переработка мяса птицы
Автор: Сэмс А.Р.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 432
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12.3 Мб

Скачать Переработка мяса птицы
Скачать с Turbobit.net

Скачать с Depositfiles.com

Скачать бесплатно Переработка мяса птицы на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Переработка

,

мяса

,

птицы

«Случайные цитаты»
Надо судить человека прежде, чем полюбил его, ибо, полюбив, уже не судят. © Цицерон
Категория: | Добавил: | год и 2 месяца назад

Переработка мяса птицы
Так же советуем посмотреть

Гилтроу Хелен - Расстояние


Шарлотта Элтон – богатая утонченная светская львица. Карла – суперспециалист по информационной безопасности, в прошлом сотрудник секретного ведомства. В многомиллионном Лондоне ни одна душа не догадывается, что Шарлотта и Карла – одно лицо.

Валерий Щитов. Современный кикбоксинг (2004)


Эта книга обобщает бесценный материал, накопленный автором в течение 20 лет работы тренером по боксу, каратэ и кикбоксингу. Здесь вы найдете все необходимое для занятий кикбоксингом от оборудования и снаряжения до детального описания технических приемов. Многочисленные рисунки помогут самостоятельно изучить технику кикбоксинга и отточить мастерство на занятиях с тренером.

ХлебСоль № 7 2014


«ХлебСоль» – это журнал, в котором собраны вкусные рецепты и полезные советы. Как легко, просто и с удовольствием приготовить полезный завтрак, сытный обед или быстрый ужин. Как быть счастливой, творить, удивлять и радовать своих близких. Главный редактор журнала – Юлия Высоцкая придумала новую русскую кухню, соединив национальные кулинарные традиции с кухнями других стран.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016