Ваше месторасположение на сайте: • » » Производство конфет и шоколада (2007) PDF  

Производство конфет и шоколада (2007) PDF

Производство конфет и шоколада (2007) PDF

Автор: А.А. Медведева
Издательство: Издательство ДНК
ISBN: 5-901562-61-5
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Качество: OCR без ошибок
Иллюстрации: Чёрно-белые
Страниц: 240
Размер 15 Мб

Описание: Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в пределах, необходимых для понимания особенностей технологического процесса. В приложениях изложены сведения, для правильного составления рецептур кондитерских изделий. Приведены примеры и принципы составления рецептур, а также примеры заполнения отчетных форм. Несомненная ценность этой работы в том, что она опирается на реальный опыт предприятий отечественной кондитерской промышленности, имеющей давние традиции и заслуженное признание превосходного вкуса и качества выпускаемой продукции.

Скачать Производство конфет и шоколада (2007) PDF


Скачать бесплатно Производство конфет и шоколада (2007) PDF на высокой скорости и по прямой ссылке !


Теги:

Производство

,

конфет

,

шоколада

«Случайные цитаты»
Твое обнаженное тело должно принадлежать тому, кто полюбит твою обнаженную душу. © Чарли Чаплин
Категория: | Добавил: | год и 4 месяца назад

Производство конфет и шоколада
Так же советуем посмотреть

Секреты javascript ниндзя (2015) pdf


Книга Секреты javascript ниндзя раскрывает секреты мастерства разработки веб-приложений на javascript (соавтор книги, Джон Резиг - создатель библиотеки JQuery). Начиная с пояснения таких основных понятий, как функции, объекты, замыкания, прототипы, регулярные выражения и таймеры, авторы постепенно проводят читателя по пути обучения от ученика до мастера, раскрывая немало секретов и специальных приемов программирования на конкретных примерах кода javascript.

Подшивка журнала - Сам себе мастер (30 номеров) (2013-2015)


Вашему вниманию представлена подшивка - архив журнала «Сам себе мастер». Журнал «Сам себе мастер» - уникальная энциклопедия творчества, умений и мастерства, одна из его главных задач - распространение технических знаний и умений среди населения.

1000 рецептов на скорую руку (2002) PDF


В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить замечательный обед для семьи или ужин для веселой компании.

Информация
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям! Мы просим вас войти под своим аккаунтом, или же зарегистрироваться, для удобства.
Design powered by XTreme.ws™ © 2008-2016